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如果不想接电话并希望设置空号，然后又想恢复号码，在苹果手机上可以通过以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”。
2、找到并点击“电话”或“勿扰模式”。
3、点击开启勿扰模式或限制来电。
4、在允许的来电或重复来电中，可以选择特定的联系人或群组，这样除选定的人以外，所有来电都会被设置为空号或无法接通。
恢复号码：
当想要恢复号码时，只需关闭勿扰模式或取消限制来电的设置即可，这样手机会恢复正常状态，可以接收来电。
也可以使用第三方软件设置临时呼叫转移至空号，但这通常需要付费，具体操作如下：
1、下载并安装第三方软件（如“来电防火墙”等）。
2、在软件内设置想要屏蔽的电话号码或者时间段。
3、将该号码设置为暂时呼叫转移至空号。
4、当想要恢复号码时，解除该号码的呼叫转移设置即可，但请注意，不同的软件操作方式可能存在差异，具体步骤需要根据软件的指导进行，而且某些软件可能需要付费才能使用全部功能。
仅供参考，如果操作过程中遇到问题，建议咨询苹果官方客服或在相关软件内寻找详细的操作指南。